Φασόλια Μαυρομάτικα

ΦΑΣΟΛΙΑ ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ SPECIAL


Ιδανικά για παραδοσιακές συνταγές όπως σαλάτα με ρύζι.

Επιλεγμένα με τα πιο αυστηρά κριτήρια, είναι ιδανικά για μια υψηλής θρεπτικής αξίας διατροφή. 

 

 

Σας προτείνουμε

Φασόλια μαυρομάτικά κοκκινιστά

Υλικά

  • 1 πακέτο φασόλια μαυρομάτικα
  • 2 ξερά κρεμμύδια ψιλικομένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
  • 2 τομάτες σε κύβους
  • 2 κουταλιές της σούπας πελτές
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1/2 ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο
  • Λίγο ψθλικομμένο άνιθο
  • Πιπεριές χρωματισές ή και πράσινη κομμένες σε κομματάκια

 

Εκτέλεση

  • Βάζουμε τα φασόλια να βράσουν
  • σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές και το πελτέ να σωταρισθούν μαζί με το λάδι
  • Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά της σάλτας και την βράζουμε μέχρι να δέσει.
  • Λίγο πριν βράσουν τα φασόλια και μαλακώσουν, προσθέτουμε αλάτι και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση ακόμα.
  • Στραγγίζουμε τα φασόλια και τα ξεπλένουμε με καθαρό νερό.
  • Στην συνέχεια τοποθετούμε τα φασόλια και τη σάλτσα μέσα σε μία κατσαρόλα, ανακατεύουμε καλά και τα βράζουμε όλα μαζί για 10 λεπτά.