Για το τέλειο σπυρωτό πιλάφι, το βασικό συστατικό είναι Ρύζι Bonnet Special ΩΜΕΓΑ!
Το ρύζι bonnet (ονομάζεται επίσης parboiled και ρύζι εύκολου μαγειρέματος), είναι ρύζι που έχει βράσει μερικώς στο φλοιό. Τα τρία βασικά βήματα του parboiling είναι το μούλιασμα, ο ατμός και η ξήρανση. Αυτά τα βήματα διευκολύνουν την επεξεργασία του ρυζιού με το χέρι, ενισχύοντας ταυτόχρονα το θρεπτικό του προφίλ, αλλάζοντας την υφή του και καθιστώντας το πιο ανθεκτικό στα υφάσματα. To ρύζι Bonnet ΩΜΕΓΑ είναι επιλεγμένο από τις εκλεκτότερες ποικιλίες και είναι ιδανικό για ριζότο και σπυρωτό πιλάφι.
Για να φτιάξετε το τέλειο πιλάφι με Ρύζι Bonnet Special ΩΜΕΓΑ, θα χρειαστείτε:
- 1 κούπα ρύζι Ρύζι Bonnet Special ΩΜΕΓΑ
- 2 ½ κούπες νερό Περισσότερα
Το Basmati, είναι μια ποικιλία αρωματικού μακριού λεπτόκοκκου ρυζιού, που καλλιεργείται παραδοσιακά στην Ινδία και το Πακιστάν.
Οι ρίζες της λέξης basmati προέρχονται από σανσκριτική γλώσσα, δηλαδή βας (vas, άρωμα) και μαγιούπ (mayup, ριζωμένο). Ενώ συνδυάζοντας το μαγιούπ αλλάζει το μάτι (mati) καθιστώντας το βασμάτι (vasmati).
Το πρώτο και σημαντικότερο βήμα που πρέπει να ακολουθήσουμε πριν μαγειρέψουμε οποιοδήποτε ρύζι, είναι να το πλύνουμε πολύ καλά.
Αυτό το κάνουμε για διάφορους λόγους: Αρχικά το ρύζι συχνά περιέχει αρσενικό, είτε από το ίδιο το χώμα είτε από φυτοφάρμακα (που χρησιμοποιούσαν κυρίως παλιότερα). Ο άλλος λόγος που το πλένουμε, είναι για να απομακρύνουμε το πολύ άμυλο και να πετύχουμε σωστότερο βράσιμο για ένα σπυρωτό και Περισσότερα