ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΡΥΖΙ ΚΑΙ ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ

1

Κόβουμε τα συκωτάκια σε μικρά κομμάτια, τα σοτάρουμε μαζί με το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο.

2

Προσθέτουμε το ρύζι, το κουκουνάρι, τα μπαχαρικά, το αλάτι και 2 φλιτζάνια νερό. Όταν απορροφηθεί το νερό κατεβάζουμε από τη φωτιά, ανακατεύουμε και γεμίζουμε το κοτόπουλο.

3

Κλείνουμε την κοιλιά του με οδοντογλυφίδες, το αλατοπιπερώνουμε απλώνουμε ρίγανη εξωτερικά και το αλείφουμε και το ελαιόλαδο.

4

Κόβουμε τις πατατούλες στη μέση και τις ανακατεύουμε με τον σπιτικό ζωμό, το χυμό του λεμονιού ,τη μουστάρδα λίγο αλάτι πιπέρι και ρίγανη.

5

Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα ταψάκι, μαζί με τις πατάτες, ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 1 ώρα και 40 λεπτά περίπου.